賭石就是將挖掘出來的帶有一層厚厚的老皮的翡翠原石，由售賣者一定的價格進行出售。

買家根據對翡翠特性的把握來選購翡翠。買主購買原石后，再由買主取下原石表皮，切下原石，看原石紋理成色，若原石紋理較好，買主可以幾十倍甚至更高的價格賣出，從中獲利。但也有可能是普通石頭，質地很差，一文不名，血本無歸。因為被外層厚皮包裹的翡翠的品質很難判斷，只能憑經驗來判斷，所以用“一刀窮一刀富”來形容賭石風險極高。但因為賭石的暴利***，吸引了許多玉石玩家參與其中。