一、物種論述

石斑魚有163種。石斑魚是名貴海洋經(jīng)濟(jì)魚類，別稱海雞魚、鲙魚、黑貓魚等，在生物分類學(xué)上屬于動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、石斑魚亞科魚類的統(tǒng)稱，全世界有16屬163種，我國有11屬65種，廣泛分布于東海、南海等海域，代表品種有點(diǎn)帶石斑、赤點(diǎn)石斑、青石斑、斜帶石斑等。

二、生活習(xí)性

1、環(huán)境：石斑魚是暖水性魚類，喜棲息在熱帶及亞熱帶沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁海區(qū)，一般不成群，最適水溫22～28℃，水溫低于6℃開始死亡，適應(yīng)鹽度11～41‰。

2、食性：石斑魚是肉食性魚類，性兇猛，常以突襲方式捕食底棲甲殼類、魚類、頭足類等，在食物匱乏時(shí)有互相殘食現(xiàn)象，尤其是稚魚、幼魚階段個(gè)體小的常被個(gè)體大的吞食。

3、繁殖：石斑魚有性轉(zhuǎn)換特征，所有石斑魚出生時(shí)都是雌性，成年后才轉(zhuǎn)換成雄性，總產(chǎn)卵量7萬至100多萬粒不等，大型種類可達(dá)1000萬粒，每年3月起開始產(chǎn)卵，可多次產(chǎn)卵。

三、代表品種

1、點(diǎn)帶石斑：點(diǎn)帶石斑是熱帶中下層魚類，喜棲息于巖礁底質(zhì)海區(qū)，性兇猛，喜食魚、蝦、蟹等，饑餓時(shí)自相殘殺，可生活在鹽度11～41‰水域，分布于我國東海、南海等海域。

2、青石斑：青石斑是暖水性中下層魚類，稚魚主要攝食浮游生物，成魚主要攝食魚、蝦、蟹等，雌雄同體，為中國及東南亞淺海養(yǎng)殖對象，分布于我國臺(tái)灣、東海、南海及日本。

3、赤點(diǎn)石斑：赤點(diǎn)石斑是暖水性中下層魚類，成魚主要攝食魚、蝦、蟹、貝類等，雌雄同體，雌性先成熟，現(xiàn)已進(jìn)行人工繁殖，分布于我國臺(tái)灣、東海、南海及印度、日本等地。

4、斜帶石斑：斜帶石斑是暖水性魚類，頭部和體背部呈棕褐色，有很多橙褐色或紅褐色的小點(diǎn)分布在頭部、體側(cè)、鰭條的中部，主要分布于紅海，棲息在大陸沿岸和大島嶼附近。