面粉爆炸是指面粉顆粒遇明火產生爆炸的現象，屬于化學爆炸。由于物質發生極迅速的化學反應，產生高溫、高壓而引起的爆炸稱為化學性爆炸?；瘜W爆炸按爆炸時所產生的化學變化，可分為三類，即簡單分解爆炸、復雜分解爆炸和爆炸性混合物爆炸。

化學爆炸

引起簡單分解爆炸的爆炸物在爆炸時并不一定發生燃燒反應，爆炸所需的熱量，是由于爆炸物質本身分解時產生的。

復雜分解爆炸，這類爆炸性物質的危險性較簡單分解爆炸物低，所有炸藥均屬之，這類物質爆炸時伴有燃燒現象。

爆炸性混合物爆炸，所有可燃氣體、蒸氣及粉塵與空氣混合所形成的混合物的爆炸均屬于此類，這類物質爆炸需要一定條件，如爆炸性物質的含量，氧氣含量及激發能源等。