涼拌步驟如下：

荷蘭瓜最好先在鹽水中泡泡，去除表皮留下來的藥物。煸肥肉時最好涼鍋下去，以免溫度過高容易將肥肉表面炸干，里面卻很肥，必須小火慢炒才行。荷蘭瓜本來就可以生吃，所以炒一分鐘足以，炒得太老反而影響口感，最后再加蒜沫，蒜香味更濃。荷蘭瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。荷蘭瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用荷蘭瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。