蠶蛹富含多種營養元素，蛋白質、氨基酸的成分很多，是體弱多病、病后恢復以及老人、產婦們的補品。

1、蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇；對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

2、降低血糖。在機體內有促使前列腺素保持平衡的作用，預防前列腺疾病，提高胰島β—細胞分泌胰島素的功能，恢復糖尿病人細胞的脂肪酸去飽和酶的活性，有明顯的降血糖作用，且不會反彈。

3、減肥養顏。能有效地促進脂肪線粒體的活性，消耗體內過多熱量，且無任何副作用，無須節食、禁食。

4、健腦益智。其代謝物是 EPA 和 DHA，俗稱“腦黃金”，能促進腦內核酸蛋白質及單胺類神經遞質的合成，能有效地增強腦力勞動者的記憶力。

5、增強免疫。諸多疾病的發生，與人體免疫功能失調有關，蠶蛹中的活性物質可增強免疫細胞膜的柔韌性，使免疫細胞的活力增加，從而使人體的健康屏障更加堅固，有效預防亞健康與疾病的發生，并具有較強的抗癌活性。

6、延緩衰老。α—亞麻酸能參與人體組織細胞膜的合成，有效防止和緩解女性因多種原因造成的皺紋增多、色素沉積、皮膚黃黑和提前衰老等癥狀。

能明顯提高超氧化物岐化酶的活力，降低自由基代謝產物，具有很好的抗衰老作用。

蠶蛹中毒

食用蠶蛹須知

蠶蛹未經處理加工者，不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食；

蠶蛹不新鮮，變色發黑，或呈粉紅色，有麻味或麻辣感的不可食用；

蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用；

蠶蛹放置過久，冷天超過一周，熱天超過20—30小時，不可食用；

有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。

蠶蛹的`營養價值2

1、蠶蛹屬于高蛋白質的食物，里面含的蛋白質十分高，在蠶蛹里面粗蛋白的含量都占51%、脂肪酸、維生素。

而且蠶蛹里面含的蛋白質是遠高于其他蛋白質食品的，是一種非常營養的食物，所以很多人都特別的喜歡吃蠶蛹。

2、蛋白質中的氨基酸種類比較齊全，蠶蛹蛋白質是由18種氨基酸組成的，其中我們人體必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要，是一種優質的昆蟲蛋白質。

3、蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，以上這些營養元素也是我們人體不可缺少的。

蠶蛹的功效與作用

1、殺蟲療疳

蠶蛹，味甘；咸；性平。歸脾；胃經。殺蟲療疳；生津止渴。主肺癆；小兒疳積；發熱；蛔蟲病；消渴。

2、調整代謝

藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用；用蠶蛹油提純品制成丸劑，用于治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。

適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。

此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌癥有特殊療效。據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α—干擾素，臨床用于抗癌治療。

3、防三高

蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。

蠶蛹的藥用價值

1、治肺結核，消瘦，慢性胃炎，胃下垂：

蠶蛹焙燥研粉，每服1.5~3克，一日2次（此粉須干燥保存，最好裝入膠囊）。

2、治風濕筋骨痛，神經痛，肢體麻木感：

晚蠶砂90克炒燥，盛入布袋，浸泡于500克黃酒中，7~10天后，適量飲酒，一日2次。

3、消渴尿頻，糖尿病：

帶蛹蠶繭10個，水煎服（清朝名醫王孟英治消渴，常用漅絲湯，同此理）。

4、治血友病，牙齲出血，紫斑，鼻衄：

蠶繭燒存性，研細，每服3克，一日2次。本品亦作外傷出血的止血劑。

5、治蕁麻疹、皮膚瘙癢癥：

白僵蠶6克，荊芥穗6克，蟬蛻3克，水煎服。

蠶蛹的做法

1、油炸蠶蛹

首先，將蠶蛹洗凈。鍋內加水，放入花椒、八角、蔥段、姜片、鹽，大火燒開，倒入蠶蛹煮10分鐘，撈出控水晾干。然后，用針在蠶蛹上扎幾個小孔。最后另起鍋倒適量油燒至4、5成熱時下入蠶蛹，中火炸至酥脆即可。

2、韭黃炒蠶蛹

首先，蠶蛹洗凈，水煮10分鐘后瀝干水。然后，用油爆炒姜蔥蒜，放進蠶蛹翻炒一會，加入少許清水，適量鹽和醬油燜2分鐘。最后，加入韭黃段與蠶蛹混合翻炒至水份全干。

3、辣椒炒蠶蛹

首先，新鮮的蠶蛹清洗干凈，控控水，辣椒，姜切絲。然后，炒鍋到油，下入姜絲辣椒編炒出香味。接下來，再把蠶蛹放入編炒，炒制水分收干，放鹽，糖翻炒均勻。最后，出鍋裝盤撒香菜。

4、五香蠶蛹

首先，蠶蛹清水洗凈控出水份，青紅椒切小塊，小蔥切小段，大蒜，姜切碎。然后，熱鍋放油，放姜蒜炒出香味，放蠶蛹煎至兩面金黃。

接下來，放10克鹽放五克五香粉。最后，放青紅椒小蔥加少許鹽，翻炒均勻就可以關火出鍋了。

蠶蛹的基本介紹

蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史，據悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。

蠶吐絲結繭后經過4天左右，就會變成蛹。蠶蛹的體形像一個紡棰，分頭、胸、腹三個體段。頭部很小，長有復眼和觸角；胸部長有胸足和翅；鼓鼓的腹部長有9個體節。

專業工作者能夠從蠶蛹腹部的線紋和褐色小點來判別雌雄。蠶剛化蛹時，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也硬起來了。

經過大約12到15天，當蛹體又開始變軟，蛹皮有點起皺并呈土褐蠶繭色時，它就將變成蛾了。