今年豬價為何連跌不止?

首先, 全球農業領域的發展趨勢是逐漸走向工業化、大規模化,而豬肉生產也不例外。為了滿足市場需求,許多養殖場開始采用現代化、標準化的生產方式,這在一-定程度上提高了養豬效益,降低了豬肉成本,推動了豬肉市場價格下跌。

此外,近年來隨著科技不斷進步,人們對豬肉養殖方式的關注度也逐步提高,一些養殖場在生產過程中增加了環境保護措施。

生豬價格波動的主要原因有哪些?

一、產能恢復超常

非洲豬瘟得到基本控制后，為了保證民眾的菜籃子里不缺肉，農業農村部以及國務院先后印發了四次“加速生豬產能恢復”的相關文件。《農業農村部加快生豬生產恢復發展三年行動方案》的通知中明確強調了，確保2020年年底前產能基本恢復到接近常年的水平，2021年恢復正常。

2020年上半年是生豬產能擴張的旺盛期，據12家上市豬企發布年報顯示，僅2020年上半年12家豬企生豬出欄總量達到近2000萬頭，后期豬價存在下行勢頭，但各大豬企仍在加碼。到目前為止，生豬存欄量一直保持在4.16億頭以上，已經基本接近正常年份水平，但為減少損失而“被動壓欄”的做法使出欄豬的體重過大，大大增加了屠宰量，豬肉的供應量也就超出了實際需求量。

二、消費結構變化

2020年中央一號文件在“加快恢復生豬生產”的最后提到“支持奶業、禽類、牛羊等生產，引導優化肉類消費結構”。

隨著居民收入水平持續提升，對膳食營養的要求也逐漸提高了，相比豬肉來說，牛羊肉等優質蛋白及低脂肪，更能引起消費者關注。

正是官方的引導以及居民對營養要求的提高，使本來低迷的牛、羊產業實現了穩步發展。據2020 年全年牛、羊消費價格統計，牛肉最高價為86.56 元/kg，較上年最高價82.28元/kg上漲5.2%，最低價為81.89 元/kg，較上年最低價68.36元/kg上漲19.8%;羊肉最高價為83.29 元/kg，較上年最高價79.94 元/kg上漲4.2%，全年最低價為78.19元/kg，較上年最低價68.23 元/kg 上漲14.6%。同時，價格波動也相對平穩。從國內供需、進口貿易、替代品價格等因素綜合來看，預計2021 年價格仍將高位運行，且較2020年價格約小幅上漲5%~10%。

三、需求沒有明顯增長

相對于往年來說，肉類的需求量并沒有明顯增長，而消費結構的變化使牛羊禽蛋奶在市場上分了一杯羹，那么豬肉的需求量則會明顯縮減。在這種背景下，豬肉供應量過大，勢必會導致價格下跌。